高雄Rumway將於12月21日攜手台北信義區酒吧Knock Knock Who’s There? Bistro創辦人戴妘庭（Emma Tai）舉辦聖誕客座之夜，Emma將帶來曾奪Bacardí Fellowship冠軍作品「Under the sea 2.0」與今年入選World Class世界頂尖調酒大賽臺灣十強作品「Wonderhour」的蘭姆改編版。當晚Rumway將同步首發冬季限定新品「暖味蘭姆熱托迪」，以二度蟬聯世界利口酒大賽（World Liqueur Awards）冠軍的臺灣A&H龍眼蜜利口酒、百加得金蘭姆酒Bacardí Carta Oro Rum與獨家香料配方，飾以手工玫瑰造型的梨山蜜蘋果乾，並推出搭配風味起司燭拼盤的限定優惠價750元；聖誕客座活動盈餘將捐助花蓮重建，邀酒迷以一杯蘭姆感受臺灣風土，也為受災地區盡綿薄之力。

Knock Knock創辦人Emma年終客座高雄 首曝2026新計畫

2025年即將結束，台北信義區知名酒吧Knock Knock Who’s There? Bistro的創辦人戴妘庭（Emma Tai）受邀到高雄Rumway舉辦聖誕客座，Emma談起與高雄深刻緣份，從就讀高雄餐旅大學至新加坡實習，啟蒙對調酒的興趣後，回到高雄英迪格高空酒吧Pier No.1打工，因此結識Rumway創辦人梁奕明（Mickey Liang），她笑言：「感謝Mickey很有耐心的教導我這張白紙。」

這次Emma將帶著曾在2022年Bacardí Fellowship調酒大賽贏得冠軍的作品「Under the sea 2.0」，和今年於World Class 世界頂尖調酒大賽獲選臺灣十強的作品「Wonderhour」，以蘭姆酒改編，在12月21日的聖誕客座到Rumway和高雄酒迷見面！

Knock Knock甫更新酒單，以「原型食材烹飪型雞尾酒」為主題，Emma特別分享自己最喜歡的新酒款「焦糖蘋果派」，即是運用蘭姆酒低溫舒肥炒至焦糖化的蘋果，再用減壓濃縮機蒸餾風味，不僅適合聖誕品飲，也反映她剛新婚的甜蜜心情，笑稱是一款能喝到「幸福感」的調酒，Emma也透露目前2026年最大的計畫就是五月婚禮，正在全力籌備中，她也偷偷曝光Knock Knock的二樓明年預計推出新企劃，將有全新品牌和大家見面！

Rumway聖誕熱調酒絕美登場 佐風味起司燭拼盤享限定優惠

Rumway亦將於12月21日聖誕客座發表全新冬季熱調酒「暖味蘭姆熱托迪」， 創辦人梁奕明選用臺灣酒廠A&H連續兩年榮獲世界利口酒大賽（World Liqueur Awards）冠軍的龍眼蜜利口酒，混合百加得金蘭姆酒Bacardí Carta Oro Rum浸漬獨家配方香料果乾和蘋果肉桂茶，改編經典調酒Hot Toddy，同時使用臺中梨山蜜蘋果手工製作玫瑰造型的蘋果乾作為Garnish，在杯中綻放專屬冬日的香料氣息！

12月21日起熱調酒搭配風味起司燭拼盤，享冬季限定優惠價750元。另由於Rumway致力將臺灣在地農產融入調飲，其中許多農作物皆產自花東，有感於今年花蓮遭遇挑戰，決定與Knock Knock合作將聖誕客座活動盈餘捐贈花蓮，為漫長的重建之路獻上微薄心意。